Zucker
Zuckerguss ist zum Garnieren von Kuchen, Plätzchen und anderen gebackenen Leckereien wichtig - einserseits zum Süßen, andererseits auch als Träger für Streusel oder andere Verzierungen. Zuckerguss kann man einfach selber machen. Das Rezept lautet: Man nehmen etwa 200 Gramm Puderzucker und fügt 5 Esslöffel Wasser hinzu. Dann rührt man die Mischung kräftig um, bis ein klarer Zuckerguss entsteht. Als besondere Note kann man das Wasser auch teilweise durch Zitronensaft ersetzen. Vor allem für Obstkuchen ist Zuckerguss wichtig, damit die Früchte auf dem Kuchen bleiben. Wenn man kein Tütchen Tortenguss zur Verfügung hat, kann man mit dieser Mischung leckeren Zuckerguss herstellen.
Brauner Zucker kann wie weißer Zucker zum Süßen von Speisen und Getränken verwendet werden. Es gibt viele Stimmen die sagen, dass brauner Zucker gesunder sei als weißer Zucker. Es gibt verschiedene Formen der Herstellung von braunen Zucker - meist wird brauner Sirup dem Zucker zugesetzt, einige braune Zucker entstehen auch durch den Verzicht auf einen Produktionsschritt zum weißen Zucker. Demzufolge kann man sagen, dass brauner Zucker nicht mehr oder weniger gesund ist als die weiße Variante. Wenn man sich selbst nicht sicher ist, kann es aber auch nicht schaden, braunen Zucker statt weißem Zucker zu verwenden.
Die Dekoration von Torten und Kuchen kann man sehr gut mit farbigen oder buntem Zuckerguss bewerkstelligen. So kann man auf einer Geburtstagstorte "Herzlichen Glückwunsch" oder die Jahreszahl mit Zuckerguss schreiben. Bunten Zuckerguss kann man recht einfach selber machen. Man benötigt Puderzucker und etwas Lebensmittelfarbe. Auf 2 Esslöffel Puderzucker gibt man einen Esslöffel Wasser und träufelt die Lebensmittelfarbe hinein, bis der gewünschte Farbton entsteht. Das Färben von Zuckerguss geht auch natürlich - beispielsweise mit Himbeersirup für roten Zuckerguss, Waldmeister für grünen Zuckerguss oder Blaubeersaft für blauen Zuckerguss. Als Grundlage für die Dekoration einer Torte ist übrigends weißer Zuckerguss am besten geeignet, so dass man die Schrift und Garnierung auch gut sehen kann.
Zuckertüten werden in einigen Teilen Deutschlands auch Schultüten genannt. Traditionell werden Kindern zum ersten Schultag eine solche Zuckertüte geschenkt, die sie mit zum ersten Schultag tragen. Der Inhalt einer Zuckertüte sollte aber nicht nur aus Süßigkeiten bestehen, wie die Bezeichnung Zucker nahelegen mag, sondern auch nützliche Dinge für die Schule. So enthalten die meisten Schultüten heutzutage Stifte, Hefte, Farben oder praktische Dinge wie Taschenlampe. Natürlich kann man dem Kind auch Süßigkeiten mit in die Zuckertüte packen, aber auch kleine Spiele oder Spielzeug. Man sollte auf keinen Fall vergessen, eine Zuckertüte zu besorgen und sie zu füllen - ein Kind ohne eine solche Tüte wird zum Schulanfang sicher sehr traurig sein, wenn es als einziges keine Schultüte hat.
Zucker ist in vielen Lebensmitteln enthalten, Zucker wird aber auch in Kaffee und Tee zum Süßen verwendet. Wieviele Kalorien hat Zucker? 100g Zucker haben etwa 400 Kalorien. Dabei macht es nur einen geringfügigen Unterschied, ob es sich dabei um braunen und weißen Zucker handelt. Auch Traubenzucker und Milchzucker haben ähnlich viele Kalorien. Ein Zuckerwürfel wiegt übrigends etwa 3 Gramm, so dass dieser gerade mal 12 Kalorien hat. Das Süßen von Getränken macht also nicht den Großteil der Kalorien aus, die man durch Zucker zu sich nimmt. Vielmehr ist in vielen Produkten wie Säfte, Joghurts, Marmelade, Vollmilchschokolade etc. Zucker enthalten - durch diese Nahrungsmittel wird üblicherweise der größte Teil Zucker gegessen.
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