eigelb
Wie lange müssen Eier kochen? Harte und Weiche Eier
Wie lange müssen Eier kochen, damit sie genau so werden wie ich es möchte? Wenn man es nicht selbst ausprobieren möchte, wie lange ein Ei kochen muss, damit es hart oder weich bleibt, kann mit folgenden Werten experementieren.
Für weiche Eier sollte man die Eier langsam in kochendes Wasser geben und dann noch etwa 4 Minuten 30 Sekunden kochen lassen. Dann gießt man das heiße Wasser aus dem Topf, füllt sehr kaltes hinzu und stoppt so den Härtungsprozess der Eier.
Für harte Eier sollte man sie etwa 8 Minuten kochen lassen, damit auch das Eigelb hart wird.
Wer hartes Eiweiß, aber weiches Eigelb möchte, hat es schwieriger, denn das Kochen der Eier hängt auch von der Größe ab. Meist werden Eier der Größe M oder L nach etwa 5 Minuten und 30 Sekunden kochen so wie gewünscht.
| Essen->Eier | 09.03.2010 |
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Eierstich Rezept - Eistich einfach selber machen
Eistich wird vor allem in Suppen verwendet und ist darin eine köstliche Beigabe. Mit diesem Rezept kann man Eierstich einfach selber machen. Man nimmt vier Eigelb und einen Becher Sahne und mixt oder quirlt beides gründlich. Jetzt kommt noch eine Prise Salz und bei Bedarf etwas Muskat hinzu. Mit dem Wasserkocher kocht man Wasser, füllt es in einen Topf und lässt es 2 Minuten kühlen, so dass es unter 100 Grad heiß ist. Eine kleine Schale wird mit Butter eingerieben, die Masse aus Ei und Sahne eingefüllt und im Wasserbad solange gebadet, bis das Ei stockt. Danach kann man den Eistich in die gewünschte Form wie Würfel oder Streifen schneiden und in die Suppe geben. Meist bedarf es etwas Übung, um mit diesem Rezept Eierstich selbst zu machen.
| Essen->Eier | 09.02.2010 |
Eier Richtig Kochen - das perfekte Frühstücksei
Ein Ei zum Frühstück ist für viele Deutsche Pflicht. Wie kocht man Eier richtig? Das perfekte Ei ist für die meisten Menschen ein gekochtes Ei, bei dem das Eiweiß vollkommen fest, das Eigelb aber noch flüssig ist. Es ist nicht so einfach, die richtige Garzeit zu finden. Man bringt zunächst Wasser zum Aufkochen, wobei die Eier nur leicht mit Wasser bedeckt sein müssen - es ist nicht nötig, viel Wasser zu verwenden. Jetzt legt man Eier der Größe M oder L in das kochende Wasser und lässt sie knapp 7 Minuten kochen. Dadurch sollte man die gewünschte Konsistenz erzielen. Um harte Eier zu kochen, lässt man sie etwa 10 Minuten im kochenden Wasser. Um Zeit zu sparen, kann man das Wasser auch mit einem Wasserkocher zum Kochen bringen, bevor man es in den Topf füllt.
| Essen->Eier | 02.02.2010 |