Kartoffeln Vitamine Mineralstoffe - sind Kartoffeln gesund?

Kartoffeln sind wohl im 16. Jahrhundert nach Europa gekommen und haben sich seitdem in vielen Ländern als wichtiger Teil der Ernährung durchgesetzt. Kartoffeln bestehen etwa zu drei Viertel aus Wasser, enthalten viel Vitamin C, etwa Vitamin A und B und können richtig zubereitet als gesund bezeichnet werden. Zu mehr als 10 Prozent besteht die Kartoffel aus Stärke. 100 Gramm Kartoffeln enthalten etwa 68 Kalorien. Zudem enthält die Kartoffel einige wichtige Eiweiße. Man kann also sagen, dass Kartoffeln ein gesundes Nahrungsmittel sind. Man sollte sie allerdings nicht roh verzehren und auch die Kartoffelschalen nicht essen, denn sie enthalten einige Giftstoffe die in hohen Konzentrationen durchaus schädlich sein können.