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Kartoffelpuffer ohne Ei - Reibekuchen ohne Eier Rezept
Kartoffelpuffer kann man auch vegan ohne Eier selber machen. Mit diesem Rezept für Reibekuchen ohne Ei benötigt man etwa ein halbes Kilo Kartoffeln, eine Zwiebel, etas Salz, Muskatnuss und Pfeffer sowie ein Hand voll Haferflocken. Das Ei dient üblicherweise bei Kartoffelpuffern dazu, dass sie gut zusammenhalten und nicht auseinanderfallen. Diese Aufgabe können die Haferflocken übernehmen. Die Kartoffeln schält man, reibt die mit einer Reibe klein und presst das Wasser raus. Die Haferflocken werden klein gemahlen und in die Kartoffelmasse gegeben. Eine klein gewürfelte Zwiebel kommt hinzu. Mit je einer Prise Salz, Pfeffer und Muskat werden die Reibekuchen würzig. Jetzt heizt man die Pfanne mit Speiseöl an und gibt einen Esslöffel voll Kartoffelmasse in das heiße Fett. Die Kartoffelpuffer werden mehrfach in der Pfanne gewendet, so dass sie von beiden Seiten goldbraun werden. So schmecken Reibeplätzchen auch ohne Ei.
| Essen->Reibekuchen | 31.01.2010 |
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Kuchenrezepte ohne Ei - Kuchen backen ohne Eier
Kuchenrezepte ohne Eier gibt es viele. Isst man vegan, dann möche man auf Ei und Milch im Kuchen verzichten. Prinzipiell kann man bei den meisten Kuchen das Ei durch je etwa 50ml Wasser und einen Esslöffel Sojamehl ersetzen. Alternativ ist es bei einigen Kuchen auch möglich, Öl statt des Eis zu verwenden. Geschäfte, die veganes Essen und Zutaten verkaufen, bieten auch Ei-Ersatz an. Dabei handelt es sich um Pulver, das meist auf Basis von Soja hergestellt wird und somit eifrei ist. So kann man Kuchen ohne Eier backen, aber auch andere Backprodukte wie Waffeln und Plätzchen vegan selber machen.
| Backen->Kuchen allgemein | 02.09.2009 |
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