Reibekuchen
Reibekuchen sind eine leckere Speise aus Kartoffeln, die wohl jeder gerne isst. Sie werden auch Kartoffelpuffer, Reiberdatschie oder Reibeplätzchen genannt. Mit diesem Rezept gelingen sie wohl jedem. Für 4 Personen schält man zunächst etwa 500 Gramm Kartoffeln und reibt sie mit einer Handreibe oder einer Küchenmaschine. Danach sollte man das Wasser mit der Hand aus der Masse drücken. Dazu kann man sie in ein Sieb geben und einfach drücken. Die Kartoffelmasse kommt jetzt in eine Schüssel. Man gibt 1 Ei und 1 geschälte und gewürfelte Zwiebel hinzu. Eine Prise Pfeffer, Salz und etwas Muskat runden den Geschmack ab. In eine Pfanne mit heißem Öl gibt man jetzt den Teig für Reibekuchen und drückt ihn mit einem Löffel etwas an. Nach 1 Minuten sollten sie gewendet werden. Wenn sie bräunlich werden sind sie fertig. Reibekuchen werden je nach Region und Geschmack mit Apfelmus oder Marmelade serviert.
| Essen->Reibekuchen | 27.12.2009 |
Reibeplätzchen sind gebratene Kartoffelplätzchen, die besonders gerne mit Apfelmus gegessen werden. Mit diesem Rezept gelingen Kartoffelpuffer schnell und einfach. Für 4 Personen schält man etwa ein halbes Kilogramm Kartoffeln und kocht sie. Danach muss man sie mit einer Reibe reiben. Danach ist recht viel Wasser in der Masse enthalten, die herausgedrückt werden sollte. Zu gibt man jetzt ein Ei und bei Bedarf eine Zwiebel - für Kinder sollte man sie weglassen. Mit etwas Pfeffer, Salz und Muskat werden die Reibeplätzchen pikanter. Jetzt heizt man Speiseöl in einer Pfanne und gibt etwa einen Esslöffel Kartoffelmasse hinein. Wenn die Reibekuchen auf beiden Seiten knusprig braun gebraten sind, sind sie fertig. Dazu serviert man einen großen Kleks Apfelmus und hat so ein einfaches, leckeres Rezept.
| Essen->Reibekuchen | 01.01.2010 |
Kartoffelpuffer ist ein leckeres, in Fett gebratenes Kartoffelgericht, dass jeder mit diesem Rezept einfach selber machen kann. Für 6 Personen benötigt man ein halbes Kilo Kartoffeln, das geschält und dann mit einer Küchenreibe gerieben werden muss. Eine elektrische Reibe erleichtert die Arbeit. Die überflüssige Flüssigkeit sollte man aus den geriebenen Kartoffeln pressen. Jetzt kommen 2 Eier sowie eine große, geriebene Zwiebel dazu. Eine Prise Salz, Muskat und Pfeffer runden den Geschmack der Kartoffelpuffer ab. In eine Pfanne Pflanzenöl geben und heiß werden lassen. Jetzt werden mit je 2 Löffel Kartoffelbrei ein Reibekuchen in der Pfanne geformt und gebraten. Je nach Größe der Pfanne passen 3 bis 5 Kartoffelpuffer in eine Pfanne. Die Kartoffelpuffer sollten desöfteren gewendet werden, bis sie goldbraun sind.
| Essen->Reibekuchen | 09.01.2010 |
Kartoffelpuffer kann man auch vegan ohne Eier selber machen. Mit diesem Rezept für Reibekuchen ohne Ei benötigt man etwa ein halbes Kilo Kartoffeln, eine Zwiebel, etas Salz, Muskatnuss und Pfeffer sowie ein Hand voll Haferflocken. Das Ei dient üblicherweise bei Kartoffelpuffern dazu, dass sie gut zusammenhalten und nicht auseinanderfallen. Diese Aufgabe können die Haferflocken übernehmen. Die Kartoffeln schält man, reibt die mit einer Reibe klein und presst das Wasser raus. Die Haferflocken werden klein gemahlen und in die Kartoffelmasse gegeben. Eine klein gewürfelte Zwiebel kommt hinzu. Mit je einer Prise Salz, Pfeffer und Muskat werden die Reibekuchen würzig. Jetzt heizt man die Pfanne mit Speiseöl an und gibt einen Esslöffel voll Kartoffelmasse in das heiße Fett. Die Kartoffelpuffer werden mehrfach in der Pfanne gewendet, so dass sie von beiden Seiten goldbraun werden. So schmecken Reibeplätzchen auch ohne Ei.
| Essen->Reibekuchen | 31.01.2010 |
Reibekuchen sind lecker und schnell und einfach selber zu machen. Eine Variante der klassischen Kartoffelpuffer sind Reibekuchen aus dem Backofen vom Blech. Für 3 Personen benötigt man:
750 Gramm Kartoffeln
2 Eier
eine Zwiebel
30 Gramm Mehl
Die Kartoffeln werden geschält und zusammen mit dem Zwiebeln kleine gerieben. Das gelingt am besten mit einer Kartoffelreibe. Dann kommen Eier und das Mehl hinzu - alles wird gut vermengt und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Ein Backblech wird mit Backpapier ausgelegt und der Teig wird darauf verteilt und kommt bei etwa 180 Grad 25 Minuten in den Backofen. Danach kann man sie in Stücke schneiden und mit Apfelmus servieren.
Dieses Rezept für Reibekuchen vom Blech gelingt sicher jedem schnell und einfach.
| Essen->Reibekuchen | 01.05.2010 |
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