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Erdbeeren Einfrieren - wie friert man Erdbeeren ein?

Erdbeeren kann man einfrieren, damit man auch außerhalb der Erdbeerenzeit etwas von ihnen hat. Vor dem Einfrieren sollte man die Erdbeeren gründlich in einem Topf Wasser säubern und dann die grünen Teile entfernen. Jetzt legt man die Erdbeeren auf einen Plastikteller oder eine flache Schale und legt sie in das Eisfach bis sie gefroren sind. Dann kann man sie in Gefrierbeutel oder andere Behältnisse zum Einfrieren packen. Erdbeeren haben einen hohen Wassergehalt, deshalb sind eingefrorene Erdbeeren nach dem Auftauen meist recht matschig, so dass sie sich nicht mehr als dekoration eignen. Man kann aber weiterhin aus ihnen Milchshakes oder Desserts selber machen.

Obst->Erdbeeren26.04.2010

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Kohlrabi einfrieren - kann man Kohlrabi einfrieren?

Kohlrabi ist ein leckeres Gemüse. Damit man das ganze Jahr über genießen kann, kann man Kohlrabi auch einfrieren. Dazu schält man ihn und schneidet ihn in kleine Streifen. Am besten kocht man ihn einige Minuten und gibt ihn danach direkt in einen Gefrierbeutel. Einige Menschen verzichten auch auf das blanchieren, ich bevorzuge dies jedoch, denn ich meine, dass das Gemüse nach dem Auftauen später dann etwas knackiger ist. Eingefrorene Kohlrabi halten etwa 9 Monate. Man sollte sie nach dem Auftauen nur noch durch Kochen verarbeiten. Geschmackseinbußen sind durch das Einfrieren und Auftauen nach dem Kochen kaum festzustellen.

Essen->Kohlrabi03.11.2009

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